feijão santareno
Também conhecido como feijão de Santarém, feijão-caupi ou feijão manteiguinha, ele é bem pequeninho, de até 0,5cm. Como não produz muito caldo, é mais usado para fazer saladas, vinagrete e o nosso baião de dois.
Diz-se que sua produção foi introduzida na região de Santarém através de missionários italianos e estadunidenses, mas com o tempo seu cultivo foi se perdendo até que a Embrapa e Emater passaram a incentivar a produção local através do resgate das sementes nativas, por volta de 2013.
ONDE ENCONTRAR
Feira do Terminal de Ônibus (Alter do Chão)
Mercadão 2000 (Santarém)
Minicenter Mingote (Alter do Chão)
mapeamento alimentar
Venha participar do mapeamento inicial do projeto WWW.NACUIA.COM, onde é possível navegar em alguns processos tradicionais da cultura alimentar de Alter do Chão e região.
Se você conhece uma detentora ou um detentor dos saberes tradicionais alimentares de Alter do Chão e região, envie uma mensagem para projetonacuia@gmail.com ou ligue para 93 99211 6566. Vamos gostar de conhecer mais uma história!