ingredientes regionais
A Amazônia é um mundo de experiências sensoriais de todos os estilos e complexidades que se pode imaginar. E no que se refere à cultura alimentar, essa complexidade de elementos, técnicas, temperos e tradições alcança uma amplitude cujo tamanho e valor não se pode mensurar. Aqui na nossa região, entre o Baixo Amazonas e o Baixo Tapajós, somos atravessados por uma riqueza étnica e cultural que se materializa na cultura alimentar de diversas formas, especialmente em ingredientes que só se encontram por aqui.
vocabulário paraense
Borimbora! - Vamos embora!
Bora logo - Se apresse.
Buiado - Com muito dinheiro.
Boró - Dinheiro trocado, moedas.
Carapanã - Mosquito.
Égua! - Puxa vida! Bacana! Legal!
Mas quando... já! - Quem disse? Até parece! Que nada!
Pai d'égua - Excelente.
Pôpôpô - Embarcação pequena.
Papudinho - Cachaceiro.
Papa-chibé - Autêntico paraense.
Pitiú/pixé - Cheiro de peixe.
Tá, cheiroso - Conta outra.
Tucandeira - Calça curta.
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fonte: ALMANAQUE PITINGA. Organização de Aída Bezerra e Renato Costa. Rio de Janeiro: IPHAN, CNFCP, 2011. 100p.